Erzincan Çorbası

Tartışma 'Çorbalar ve Kahvaltılıklar' içinde başlatan eren61, 28 May 2014.

  1. eren61

    eren61 Ünlü Üye

    Erzincan Çorbası Tarifi

    Malzeme: 10 bardak su, 250 gr. kıyma, 1 havuç, 1 avuç maydanoz yaprağı, 3 diş sarımsak, tuz, karabiber, 2 soğan, 2-3 bardak yoğurt, 2 kaşık yağ, 1/4 paket hazır erişte makarna, 1 kaşık salça, 2 kahve kaşığı kuru nane, 1 kahve kaşığı kırmızı biber

    Yapılışı:

    Kıyma, tuz, karabiber kıyılmış maydanoz yoğrulup, fındık, büyüklüğünde yuvarlanıp, unlanır. İnce doğranmış sosan 1 kasık yae ile kavrulur. Salca, su ve tuz konup kaynatılır. Küçük küçük kırılmış erişte ve köfteler ilâve edilir. Erişte pişince sarımsaklı yoğurt konur ve ateşten alınır. Üzerine kuru nane ve kırmızı biberli yağ gezdirilir.

    NOT: Çorbaya erişte yerine haşlanmış 2-3 avuç nohut veya mercimek konarak değişik lezzette çorbalar yapılmış olur.

    KISA BİLGİ: Sarımsak mide bagırsak faaliyetlerini artırdığından kabızlık çekenler için yararlıdır.
     

Bu Sayfayı Paylaş